各位好，小晋来为大家解答以下问题，有关麦芽糖水解示意图，麦芽糖水解很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、麦芽糖是一种碳水化合物，由含有淀粉酶作用于淀粉的麦芽制成。
2、麦芽糖不甜，能增加菜肴的色香味，全国各地都有生产。
3、麦芽糖有软有硬，软的是粘稠的黄褐色液体，粘性很大，称为果冻；这种硬糖是将它与空气混合并凝固而成的。
4、是一种多孔的黄白色糖饼，称为白麦芽糖。
5、麦芽糖是最好的*贴。
6、麦芽糖是一种二糖，白色针状结晶，易溶于水。
7、甜而不及蔗糖，有健脾和胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
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