秋风起，蟹脚痒。现在正是吃螃蟹的好时候，一般我们都是选择清蒸，享受螃蟹纯正的鲜香。其实也可以换种吃法，简单的爆香炒蟹，就足以让人垂涎。
(资料图)
裹上淀粉的蟹肉，经历油炸洗礼，每一口都酥香鲜嫩，金黄饱满的蟹黄、如脂似玉的蟹膏，散发着另一种舌尖诱惑，就连蟹壳，都忍不住要多嗦两口。如此诱人的螃蟹做法，一起来试试吧。
爆香炒螃蟹
食材
姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g
淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g
胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g
步骤
1
蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。
2
将切好的螃蟹裹上淀粉。
3
起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。
4
另起锅葱姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可。
5
装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹开吃吧。